En todas las generaciones de la humanidad ¿Que no se ha inventado? ¿Que no se ha dicho o ¿Que no se ha creado hasta hoy día? “cada cocinero tiene su libro”, su historia, su motivación y sus creaciones…

La cocina es variada en cualquier parte de la tierra. Gracias a la globalización y los adelantos en el mundo de las comunicaciones, han hecho más favorable la distribución de recetas y diferentes platos internacionales. Lo cual ha sido importante para emigrantes que quieren recuperar su “Herencia Culinaria”.

Las personas que en su cuna natal se han dedicado por años en programas televisados, libros u otros tipos de medios; se han dado a conocer a nivel nacional en sus países de origen. Aun así han llegado a ser un icono para cada mujer y a su vez han influido en generaciones de mujeres que han espigado con sus creaciones. Además de instruir a las nuevas descendencias de cocineros y cocineras, los han estimulado a ser más creativos en la elaboración de los platos autóctonos y preservar su “Cultura Culinaria”.

Las“buenas cocineras” en nuestras familias van dejando su dechado en las que absorbemos sus recetas y costumbres. Crecemos junto a la preparación de las delicias criollas e internacionales. Nos curtimos  de  sus enseñanzas las cuales después valoramos cuando nos toca seguir de educadoras a las nuevas generaciones.

 Muchas mujeres de mi generación crecimos con Silvia de Pou  “Un Icono  de la cocina dominicana” y su libro Mujer 2000 junto a su programa de cocina y hogar. Todavía sus libros son los más buscados en la preparación de sus recetas nutritivas y fáciles. Referencia para las nuevas generaciones Dominicanas que han creado sus propios libros y programas televisivos.

Desde que nacemos absorbemos todo tipo de información sea productiva o no “nunca dejamos de aprender”. Para cocinar hay que estar dispuesto a seguir aprendiendo y creando con diferentes ingredientes que no utilizamos cotidianamente y truquitos que otros aplican que nos ayudan a ser más artísticas en la elaboración de nuestras delicias.

“Cocinar es un arte que bien practicado  da buenas satisfacciones”

El repertorio de recetas que poseemos bien condimentadas en nuestros platos típicos e internacionales que se han incorporado a nuestro menú diario. Toda esta mezcla de aprendizaje culinario y la atribución de estos iconos de la cocina;  nos han cimentado un “paladar Universal”.

Esmirna Rivas© 2004

Silvia de Pou "Mujer 2000" de venta en: www.cocinadominicana.com