“Ensalada de Tuna y Coditos”   1 libra de coditos 2 latas de tuna en agua o aceite  1 manojo de puerro (green onions) o cebolla roja 1 manzana verde 2 o 3 tallos de apio (al gusto) 5+ cucharadas de mayonesa (al gusto)  Petite  pois (opcional) Vinagre, Sal y pimienta al gusto 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva Aceitunas con pimientos Morrones (al gusto)   Preparación:   Se hierve la pasta por 10 a 12 minutos con un poquito de sal y aceite. Mientras se cortan los demás ingredientes en  cuadritos, el apio,  la manzana y el puerro. Se cuela la pasta y se remoja con un poco de agua para que se refresque, ya bien escurrida se mezclan todos los ingredientes. Se sirve fría del refrigerador. Es una ensalada fresca, para comer sola en camas de lechuga y pan de ajo. O como acompañante a otros platos.   ¡Buen Provecho!   Esmirna Rivas © 2007