"Mermelada de piña"   Una piña de tamaño mediano 1 taza de azúcar El jugo de un limón verde Unos cuantos Clavos dulces enteros    Pelas la piña en trozos le remueves el corazón (la parte dura del centro)  (guarda la cáscara para otra receta)La licuas en la licuadora con un poquito de agua sin batir mucho solo hasta que se desmenucen un poco las fibras y la masa, en una cacerola u olla,  la llevas al fuego medio con los demás ingredientes, la dejas hervir hasta que se vaya consumiendo, moviéndolas de vez en cuando. Ya que seque un poco y se cuaje el azúcar la remueves del fuego. La dejas enfriar, y la sirves fría o encima de pan y galletas, helados  o para relleno de bizcocho.   ¡Buen Provecho!   Esmirna Rivas © 2007     *La cáscara la puedes usar para preparar el sarape, en un jarrón pones las cáscaras de la   piña con suficiente agua que la cubra, y la dejas reposar por lo menos por 24 horas, luego cuelas el agua y le añades azúcar (opcional si la pina no es muy dulce)lo sirves con hielo, rico y refrescante. También con la cáscara puedes preparar el jugo de pera piña hierves la cáscara cortada en trozos  con un poquito de arroz y clavos dulces o cualquier otra especia dulce de tu preferencia (entera), luego de hervir que ya se haya ablandado el arroz, lo refrescas un poco y lo licua, ,(remueve las especias dulces) lo cuelas con un colador, hasta remover los residuos de la piña y el arroz, con suficiente agua (pero no aguado) se sirve frío o también puedes congelar en envases separados y servirlo como helado.